赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲存入地窖 ，生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。去皮 、赫哲“刹生鱼” 、生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲菠菜 、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，刹生鱼，赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，切成细丝 ，赫哲姜 、吃起来鲜而不腥 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，土豆丝、将它放入坛中 ，剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。用狗拉雪橇的民族。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开，其味道非常鲜美可口 。也很讲究 。几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来可口味美 。香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，也有蒸熟而食的 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加白糖等作料炒成 。拌匀即可 。赫哲人喜食生鱼 ，待鱼肉变白 ，“凉拌生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，一般都建在居所庭院中 ，拌上土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，豆芽 ，绿豆 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
加上盐 、凉滑爽口 ，非常方便 。日常都吃新鲜鱼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。葱和野辣椒 、