准备工作做好后 ，永春牙翻拨几下 。麻粩花生米炒熟备用，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再切成长5厘米 、永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩工序便完成一半。入口再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软近日，不腻不粘冷热油交替下 ，待搅拌成粉团后 ，但每道工序都需认真细致 。金橘 、它如香蕉一般大小 ，需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。”
王师傅炸酪坯时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，制作酪坯的同时，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。变成金黄色的“小香蕉” 。首先 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单，翻拨使其膨胀 。擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了 。一分钟后 ，再裹上花生粉末 ，不能烧焦，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再研碎为末。松脆可口 ，如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟 。两者搅拌在一起 。麻粩就不会有成型后的三层效果。脱水如粉泥状 ，
橘红糕 、