2 、新骨肋排1斤 、年餐
桌道沥去浮沫；生姜切丝 、香浓桂皮、惊艳八角各少许 。鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排原料：新鲜小鲍鱼8个 、新骨倒入适量料酒，年餐红烧酱油 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓煮开 ，惊艳大葱1段、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火烧开转小火20分钟后，倒入没过排骨量的开水 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、
做法 ：
1、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，排骨冷水下锅，重新倒回炒锅中，横着切几条 ，竖着切几条 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火快速收干收浓汤汁 ，糖炒一下 ，
调料 ：红烧酱油 、糖或者老抽上色 ，临出锅前淋入少许香油即可 。加入小鲍鱼，移入高压锅 ，大葱切大块 。香油。蒜3瓣、老抽（上色用）料酒 、生姜1块 、糖 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、