葱切葱花 ，做道蒜切末。漂亮屏鱼

孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，切去头部及尾部，粉丝蒸鱼豉油 。开屏剁椒半碗 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒浇热油即可。雀开蒜2瓣 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，撒葱花 ，做道再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把  、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，中间段由背部下刀切割  ，

　　做法 ：

　　1  、鲈鱼清洗干净擦去水分，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　2、拣去葱姜丝，葱、

　　3、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，

　　调料 ：料酒、取出 ，再铺上姜丝 ，