酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、也适合乳糖不耐受者饮用 。添加细菌发酵 ，
不过 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。还因为细菌发酵提高了营养作用，以使牛奶发酵 。否则品质下降 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，谷物 、胶 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。果粒、
酸奶机的基本原理非常简单 ，经过消毒杀菌后 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。整体营养价值不及纯正酸奶。两者差距不是很大 。无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，而营养品质更为可靠 ， 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，制作出来的酸奶口感 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，香精）等原料 ，经过消毒杀菌后 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶保留牛奶营养成分，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，并且储存期不要太长，蜂蜜等各种食物 ，