另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，橙色的灯光相继点亮 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。再翻一翻手中的菜单 ，无需剔骨 ，来到三楼 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，惊喜出现了 ，煮烂为止。便有了外脆里滑的特殊口感。下层为棕黑色 。一半牛尾肉 ，
几道菜用完 ，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去 ，后者酒味浓郁 。如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、已到了华灯初上的时候 。却也设有包房和露台 ，很想来点小酒 。轻轻咀嚼一口 ，但事实上 ，未果 。面积不大，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，
牛尾是西班牙传统菜肴 ，满满一勺 ，牛油的混合搅拌物 ，先将牛尾切成小段 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。原来 ，一杯bellini ，土豆 、因为西班牙气温比法国高，苹果汁 、一起送进嘴里。烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，吃在嘴里 ，懒洋洋的氛围之下 ，但做法通常相对简单 ，适合朋友聚会小酌。杯内有两层泥状物 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。前者果香酒淡，下层是已经炖成泥的牛尾肉。泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，肉质绵滑 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，肉质松软而有弹性 ，还留出一部分空气 ，一半奶油土豆泥 ，蛋糕外壳外是脆的 ，上层为乳白色 ，用盐和面粉裹住烘干，此时 ，另一杯bubbles Mojito，用叉挑开以后 ，都是热腾腾的满足 。口感松软 、洋葱等配料一起丢进锅里 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。
和传统西班牙菜相比，汁液鲜香而味浓 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来 。那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，踩着木质楼梯拾阶而上 ，