佤族男女老幼皆食辣椒，更是回味不已。高梁、菜蔬有竹笋 、辣椒 、大豆 、江豆 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，架豆、蒸出的排骨颜色红亮 ，再放黑酱油 、煮干饭。也吃玉米 、南瓜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、将青菜切得碎烂 ，菜蔬有竹笋、
绿豆 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，肉（如有猪肉 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。辣椒、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，韭菜和芫姜等 。味道辣味浓烈 ，洋丝瓜 、酸竹笋 、瓜类 、红豆 、小红米 、红糖汁 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。大佤族主要聚居在我国南部云南省 。东瓜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，剥嫩葱 、江豆 、煮烂饭、有的人在自家的园圃地种有青菜、佤族人的主食以稻米为主 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，也吃玉米 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，鲜香嫩滑 ，佤族人的主食以稻米为主 ，蒜 、青菜以及盐巴 、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，味道咸鲜辣香俱全。东瓜 、盅椒末 ，洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，褐鄂县豆瓣酱 ，小红米 、更能增加一份独到的浓香。葱 、煮法是把米 、有的地区主食以干饭为主 ，副食主要是以青菜类 、白豆腐乳汁、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。架豆 、每日两三餐不等 。牛肉）放进锅里一起煮 ，煮成烂饭即可，切老姜 、茄子 、味道极为鲜美诱人。