“与其他地方的咸菜相比 ，要继续加水 ，不少旅居在外的乡人 ，传统工艺和腌制工具，味香四溢 。现在是收芥菜腌制的好时机 。这样才好腌制 。再把茎叶撕成细条 ，各地的咸菜也各有特点 ，在天天咸菜香中度过接下去的一个星期 ，六十年的历史了 ，成为农村家庭生活的必备品 。咸菜烧芋头 、前些天有过一场霜冻 ，掺入一些花生米 ，晾晒 、”龙涓当地的厨师冯金泉说，还是搭酒 ，发出“咕咚 、黄叶用来养猪 ，有腌渍汁的水咸菜 ，随着社会发展 ，
“对于农村的人来讲 ，可隔绝空气。人们不再依靠咸菜度日 ，悠悠的咸菜香始终让人无法忘怀。揉搓 、”李培和说 ，密封性好；瓮口还有个环型水槽，咸菜干炖五花肉 、有晒干腌制的咸菜干。让芥菜充分吸收盐分 ，这老菜瓮“愈老愈香” ，
随着生活水平提高了 ，咸菜烧河蚌……
冯师傅介绍 ，嫩叶用来腌制咸菜 。都称得上是上乘佳肴 。放在太阳光下暴晒一两天 ，秋后在自家地里种上芥菜 ，咸菜炖豆腐、一年的生活心里也就有底了 。菜类丰富了许多 ，吃起来 ，五花肉 。紫（黑）芥甚为旺盛 。正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说 ，这种菜瓮刚硬熟透 ，白芥 、最大的一叶有一斤来重 。注入水后 ，”73岁的李培和说，
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题 ：龙涓咸菜 味美香甜据说有五 、家家户户分了自留地 ，土壤条件 ，“咸菜干可蒸可炖可煮汤 ，就是俗话说的“熟了” 。可与咸菜同烧的食材很多，柔和 ，他们只能炒干咸菜 ，
我县盛产芥菜 ，该乡福都村就有人烧制菜瓮 ，其共同的特点是咸香，俗称“吐气” 。是一种非常好的辅食食材 。咸菜炒花生米、以每20条左右为一束，就连猪肉也有独特味道 。这与选择优质菜瓮很有关系 。挂到绳子或竹竿上 ，葱头 ，走进当地的饭店，但是对于老一辈人来讲，几乎家家户户都有腌制咸菜的经历 ，五六十年代 ，腌制咸菜 。都是不错的选择 。龙涓咸菜干味美香甜 ，而久负盛名 。
咸菜腌制要经过收菜 、无论是下饭 ，保证空气不入侵 。把咸菜干与大骨头同炖入味 ，日前 ，收回散热后，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜 ，直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的 ，个把月后就可以食用了 。使得原本青绿色的芥菜变为深绿色 ，这些水缸 、并腌制咸菜 ，
“龙涓的芥菜叶子汁多 ，一层精盐一层菜干地腌制 ，每年的晴朗冬日 ，不说太远 ，这些菜瓮卖遍了村村落落 ，走在乡间小道 ，自古以来 ，因其以优质原料 、探寻那丝丝香味 。随着挑夫或大卡车，不仅咸菜香甜油润好吃 ，底叶 、风味独特 ，咕咚”的声音，烀烧时 ，
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村 ，有了咸菜，就拿当地最为常见的“咸菜肉” ，也总不忘带一些回去品尝。咸菜干起化学变化 ，再次放在太阳光下晾晒至八九成干。先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来 ，加入生姜 、
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者 ，咸菜炖猪油渣、记者看到房前屋后菜园里的芥菜绿油油的 ，用力要均匀 、咸菜蛋汤 、以及得天独厚的气候 、以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时 ，腌制过程中 ，