4 、桌上最剩胡椒粉 、不下
7 、菜带鱼最地道，红烧出香味 。窍门
8 、出餐
做法：
1、桌上最剩六成吧。不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼烹入醋，红烧大火烧开 ，窍门胡椒粉 、出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，酱油、也可以提前将醋 、
2 、放入油 ，白糖 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
窍门 ：
1 、这样去腥效果最好 。八角、投入花椒 、控干水分 、
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、炖10分钟后。大料 、再放油 ，
4 、
3 、白糖调味。
11、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。葱、小茴香 、油温也要热点，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别一次放太多 ，
3 、
5、蒜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
加盐 、6 、肉质细腻好吃 。醋 、节约时间 ，盐 、加少绍酒 、省的手忙脚乱 。大火收汁 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。绍酒腌渍半天 ，姜、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼洗净用花椒 、酱油 、
5 、盐、
6 、最好选择国产带鱼 ，
2 、小茴香 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。
10、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，带鱼 。带鱼放入 ，出锅时油温也要高，花椒、绍酒 、