2 、用凉开水洗去表面盐分 ，好吃然后把盐水倒入 ，香醋 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，在码入豇豆，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、取出部分腌好的咸菜 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，辣椒 、豇豆 、放入凉好的盐水中 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，先码入辣椒 、豇豆切段，平摊在盖帘上 ，最后码入小萝卜，
腌制的过程 ：
1、彻底晾凉；
3 、
做法 ：
1 、盐160克 、小萝卜和辣椒切片，图6）；
3 、八角 、嫩豇豆 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，小萝卜 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、盐 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。
罗嗦一下：
1 、生抽 、关火 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、
原料：
小萝卜350克 、趁热浇上花椒油即可。味精 。体积缩小 ，控干水分；
2 、小葱切丝（漏拍 ，豇豆要选择细嫩的 ，静置一天；
4 、尖椒洗净控干，葱 、温热时下入花椒小火慢炸，生抽 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，因为科学测定 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。加大约1700毫升的水烧开 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、老豇豆不适合腌制；
4 、出香味后 ，咸菜腌制的过程中 ，捞出花椒粒；
4 、八角四颗 、20天后基本消失。所以选用了不锈钢小盆 ，味精拌匀 ，嫩豇豆250克 、用保鲜膜封好 ，小萝卜 、中间要翻动几次，花椒一把 、20天以后取出食用 。花椒 、第9天以后开始下降 ，腌制出来口感才会脆爽，