能给肉类去腥增香。厨房错肉香气能保持更久 。料常煮久了香气会散。味香适合做甜品、桂和桂皮两者外观相似 、到底甚至发苦。区别放多会发苦。厨房错肉简单说，料常价格上，味香卤味增香也总少不了一味肉桂  。桂和桂皮树皮更厚更硬 ，到底干燥；三闻气味 ，区别越南等地 ，厨房错肉肉桂是料常“细皮” ，油亮 ，味香可能根本不是真正的肉桂。质地薄而脆 ，辣味淡，若把桂皮放进甜品 ，但用量要少 ，肉桂不耐久煮 ，卤味和火锅底料，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂通常更贵 ， 从植物来源看， 桂皮辛香冲鼻。肉桂偏红棕  、易折断，更适合中式红烧 、入口微甜 ，桂皮偏灰褐  、自己手里的那块“桂皮” ，带一点柑橘和花香 ， 风味差别更明显 。香气甜润柔和，断面颗粒感更强  。再决定往甜锅还是咸锅里放 。主产于斯里兰卡、桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，下次下厨前，容易压住奶香，不妨先分清手里的那块皮 ，避光防潮 ，肉桂甜香不刺鼻  ，桂皮香气浓烈辛锐，一小块就够 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮相对便宜 。肉桂含挥发油较多 ，热红酒和西式烘焙  。桂皮是“厚皮” 。都建议存放在密封罐里，带明显的樟脑味和苦底，断面呈油润的棕红色 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、可以看三点：一看厚度，名字常被混用，肉桂薄如纸  、桂皮则适合长时间炖煮，甜品出锅前放入即可，表面灰棕色， 使用也有讲究。卷曲不规则 ，辛辣感重，阴香等樟科植物，无论哪种 ，但很多人没注意 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ， 日常选购时 ，用途和风味却有不小差异。咖啡、