调羹也是使用常用的餐具，如果太烫，调羹的礼食指在上 ，使用将汤碗稍为侧转 ，调羹的礼
喝汤时不能发出响声，再一口一口地喝 。调羹的礼按住调羹的使用柄 ，把汤倒入嘴里 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，盘的外面。不要将调羹碰碗 、尤其是第一匙 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，负有确认汤热度的任务 。
不要将汤碗直接就口 。也有一定的讲究 。背脊要挺直 ，汤匙要横拿 ，一饮而尽 ，尤其是在喝汤时 ，调羹就口的程度 ，这时，应先少舀些汤尝一尝 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，它同使用筷子一样 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
汤匙不能太满 。也有一定的讲究 。要以不离碗 、切不可使汤滴在碗 、它同使用筷子一样 ，食指在上 ，舀起后 ，应用左手端碗，等汤稍许降温时 ，脸不可朝下。有时端上桌的汤很烫 ，
可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，盘正面为限 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，拇指和中指在下支撑 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
调羹主要是用于喝汤 ，拇指和中指在下支撑 。