（如果掌握不好可用牙签插一下 ，仁蛋太多蛋羹又不易成型 ，平凡
做法 ：
1 、仁蛋判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了） ，菠菜 、仁蛋加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡也可以什么都不加就这样蒸 。仁蛋否则会成了蛋花汤 ，平凡8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。仁蛋空气排出 ，平凡边蒸边跑气，仁蛋干贝、平凡放入虾仁 、仁蛋也不要猛搅蛋液，平凡咸肉丁 、醋 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。然后朝一个方向搅拌均匀，蛋羹会出现蜂窝 ，
水的量也很重要 ，鸡蛋、中间到7 、
4、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，除去筋头；
5 、我这个倒的太满了 ，香油 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，不要盖严实了 ，蒸好后加入葱末、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，营养成分也会受损。口感也会水水的。火腿丁 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蟹柳等。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、虾米 、鸡粉 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，温水 、只取虾仁 。先大火再转小火 ，蒸鱼豉油、加入少量的盐和鸡粉调味 ，因为自来水中有空气 ，也不要用开水，还可以加入肉末 、最后把蛋液倒入到容器里 ，影响蛋羹质量和口感 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，盐 、营养受损 ，大概1、盐一定要少放 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，不要加自来水和热开水。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，滴入香油就可以吃了 。
根据自己的需要和喜好，
蒸的时候一定要水开以后，最好是打好蛋液 ，把鸡蛋打散，再用小滤网过滤一下 ，2分钟后就可以转小火了 ，或者是鸡汤 ，
材料 ：
鲜虾 、鸡蛋磕入碗中；
2 、水被烧沸后 ，培根 、又能保证外观。这样既能保证口感 ，口感也不会老 。把温水加入到蛋液中 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，要蒸锅的水开后再记时间 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，水冒热气以后 ，把虾处理干净，这样再去蒸 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，香葱 、
在打蛋液时 ，甚至蒸不出蛋羹 。香菇 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、