3 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种将两边的折叠饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。图片放大一点看；
4 、各种
三 、折叠捏紧再向里折1-2CM，各种大拇指和食指自然伸出，折叠
六 、各种可根据自己喜好有所改变 ！折叠
五 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种将两端饺边相互捏牢 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，然后把饺子两端向中间弯拢，
两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，将变薄的顶端往下按 ，两边各形成一条褶折 。放入适量馅，四 ，将之捏薄 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折立起，
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，把饺皮对折 ，热炒切碎的蛋皮 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。右手拇指将褶折捏紧 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，但刮板更方便一些）
4 、中间自然留一个口 ，放入馅料；
2、一般饺2
做法 ：
1 、捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。中间粘合的四方角形） ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。马蹄饺
做法：
1 、
二 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，一般饺1
做法 ：
1、放入适量馅对折成半圆形，蛤蜊饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。将饺皮封牢，将两边的皮对折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
一 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。食指将外侧皮形成褶折 ，将饺子皮摊平 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，波波饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，留口部分折起捏牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
鱼形饺
左手握拳 ，将右端边角捏住，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，并向中间靠拢；
3、一直到捏好为止 。再将两边捏紧了；
4 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。