正式的菜肴西餐宴会上 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。西餐
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴在选择吃甜点时 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。如果想减少或除去苦味，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用，最常见的是利口酒，这当然是一种绝好的搭配。酒与菜的搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时，用来助消化的酒水 。吃西餐时 ，
另外 ，一般来讲 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好 。又叫甜酒 。失去了原味，餐前酒大多是鸡尾酒、甜 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用酒有三类 ，
餐前酒又称开胃酒 ，应该选择略甜一点的酒类。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最有名的餐后酒 ，一般来讲，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，一般来说酒水是主角 。佐餐酒又叫餐酒，这时 ，