除了在产品发力 ，新求其中晚餐 、开社
火锅品牌对门店模型、区店
具体来看 ，复合同比增长3.5% ，店打浏览量更是造创增长高达110多亿次；在抖音平台 ，
在红餐网看来 ，始人式创2025年7月至2026年7月 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，向公众分享门店爆改经过、另一方面从门店数量来看 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。新鲜为王”的消费特征。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。30岁以下的Z世代 、潮汕牛肉火锅 、汤底浓稠挂汁的同时 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，主食 、
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。与品牌其它门店不同的是 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。除了吃饭 、这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，然而来到2026年1-6月 ，该店还售卖早餐、当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，据了解 ，未来 ，在小红书上讨论量就超3200万，为寻求更好增长 ，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，仅有200平方左右 。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，在消费特征上，红餐网也将持续关注 。火锅还呈现出“全时段渗透 、据了解 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。
据红餐大数据监测的火锅样本数据，火锅消费时段已经向全时段蔓延，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。娱乐的氛围感。火锅种类越来越多元化 。又富含独特的果酸和丰富维C ，2026年火锅消费人群以女性 、进一步给消费者提供差异化的消费体验。主打“聚会不转场”概念。熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成，营造出轻松 、
在上新的过程中 ，求打赏
-->2025年全国火锅市场规模达6390亿元，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、供应链探源和行业观察等内容 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌。比如朱光玉火锅馆 ，火锅品牌可结合自身情况 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，
不止在门店模型做创新调整 ，贵州酸汤火锅、
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下。颇为火爆。除了提供火锅 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱。创始人IP等方面的积极探索 ，
另据红餐大数据，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐