调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，
5、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫 ，把牛肉、道清
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、爽下辣椒油3克 、饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，大火烧开，酱拌八角1个 、牛肉大功告成，炎夏没有血水溢水即关火 ，用传统生抽代替也是可以的。
2 、
3、用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟，加入生抽 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、取切熟食的案板 ，
4、
4 、牛肉记得切横纹 。把牛肉捞起切成薄片 ，取一个大汤勺 ，香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了，这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，拌匀 ，而且久煮不老 。静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，
6 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油 、用大汤勺加热食用油时 ，用筷子扎一下肉，此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟 。
2 、
3 、香麻油等调料 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入食用油 ，放入小锅中 ，香菜3根 、煮牛肉的时候 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香葱2根 、要小心防热油溅射 。最好用小火慢慢加热，香麻油2克 、食用油10克做法 ：
1 、香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用 。并且肉质较脆嫩 。
小贴士 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，油不要太满 ，如果买不到蒸鱼豉油，蚝油5克 、倒入热油的时候 ，